Ma brioche à petits pas

Ah une bonne brioche, miam miam.

A une époque lointaine j’ai cherché des recettes.
Rapidement je me suis dit « jamais de la vie, trop chronophage tous ces temps de pétrissage/repos »

On m’a offert une machine à pain, j’ai testé les recettes de brioche. C’était pas mal dans son genre.
La machine a fini par rendre l’âme. Avec le recul : bon débarras, un truc de plus en moins.

De retour aux recettes.
En faisant des recherches sur internet (notamment sur la levure bruggeman!) j’ai découvert la marque soezie et tout un tas de farines.
Ah ça a l’air pas mal cette histoire!!!
J’ai acheté 2 sacs de farine (pain de maïs et brioche).
Et j’ai testé.

Ben là, bien qu’il y avait plusieurs temps de repos/pétrissage, ça ne m’a pas trop dérangé. 40 minutes de repos, ça tombe bien c’est pile poile le temps d’un épisode de série: je lançais mon batteur pendant le repas (20 min), puis 40 min de repos (le temps de coucher les enfants) hop dans le moule. Puis re 40 min de repos (le temps d’un épisode) hop au four pour 20 min : le temps d’un demi épisode. Moins cool, mais 20 min de plus pour que la belle brioche refroidisse et qu’on en goûte un petit morceau!! lol

Et…ce qui devait arriver arriva:
– mes enfants ont préféré ma brioche au pain de mie habituel du petit déjeuner (Yes!!!)
– le sac de farine s’est retrouvé vide alors qu’on n’avait plus de brioche!!! :(pas « yes » du tout!)

J’ai re re regardé les recettes, m’intéressant d’avantage à celle possible avec un robot.
J’ai re re re étudié les temps de repos (ma bête noire: trop court je suis obligée de rester devant, trop long je suis sur de l’oublier !)
Et…j’ai fini par trouver LA recette qui nous convient, parce qu’on la trouve (tréééés) bonne et que j’ai pu une nouvelle fois l’intégrer facilement dans mon planning.
Avec un temps de repos plus long (1h) pendant lequel je vais chercher les enfant à l’école!

Et voila comment je suis passée de « jamais de la vie » à « je fais ma brioche maison et j’adore ».

Ce n’est pas arrivé du jour au lendemain!
Et je n’ai pas commencé par le « boss final »!
J’ai avancé tranquillement, à mon rythme, à chaque fois en trouvant ce qui nous convenait en terme d’organisation et de résultat.

Ça nous convient à nous, ça ne veut pas dire que ça convient à tout le monde.
Mais chacun peut trouver son petit pas, qui l’emporte vers le suivant, en trouvant l’organisation la plus facile pour LUI. Chacun peut trouver SON équilibre.

Et ce qui vous semble compliqué aujourd’hui, peut vous paraître super facile dans quelques mois.

Bon, je vous vois venir, vous voulez ma super recette de brioche maison….
Patience, ça serait pour un autre billet!!!! (moi, taquine??? naaaaaan!!!! )